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两大驱动力为我国渔业带来新的“产业革命”

导读：如今我国渔业取得了长足发展。而冷链物流、水产品深加工设备等也在保障水产品稳定供给、丰富供给方面发挥了重要作用。　　渔业是我国古老的产业之一，早在诗经中就有“南有嘉鱼，烝然罩罩”的记载。人们在江河中捕鱼食用、贩卖，这便是现代渔业的雏形。经过不断的发展，如今我国渔业取得了长足发展。而冷链物流、水产品深加工设备等也在保障水产品稳定供给、丰富供给方面发挥了重要作用。

据了解，建国初期，我国水产品产量仅为45万吨，人均占有量为0.8公斤。在政策鼓励和渔业从事人员的努力下，我国渔业产值直线上升。数据显示，2018年我国水产品总产量达到6458万吨，人均占有量为46公斤，高出人均占有量一倍，渔业经济总产值也达到了25864亿元。

业内人士表示，我国渔业之所以能迅速发展起来，科技的支撑力量不可小觑。2018年，我国渔业科技进步贡献率已超过60%。除了育种的优化，制冷技术、加工技术的发展也让水产品的销售半径不断扩大，市场呈现多样化发展。

鱼、虾等水产品在运输途中极容易死亡，尤其是一些深海鱼类，在普通环境下很难存活。市面上通常以冷冻水产品和冰鲜水产品的形式进行售卖，对于水产品来说，温度越低，保鲜期越长。例如一般鱼类在-18℃可储存9个月，虾在-18℃可储存12个月，贝类-25℃~-18℃可储存6-10个月，金枪鱼则需要在-60℃超低温环境下储存。

而运输这些冷冻、生鲜水产品时，通常需要全程冷链物流。冷链物流是将冷藏车、冷库、恒温设备等软硬件结合起来，在快速配送产品的基础上保证水产品全程处于规定的低温状态，保障产品质量。

目前，我国水产品冷链物流的发展规模迅速。根据统计结果，现今我国水产品冷链流通率达到23%，冷藏运输率也已经达到40%。值得一提的是，我国水产品冷链物流发展环境和条件正在不断改善，冷链物流正趋向终端化、信息化、标准化、专业化发展，保证水产品品质和质量安全，减少损耗、防止污染。

除此之外，伴随着经济水平的提升，消费者对水产品的需求变得越来越多样化。我国渔业也在加紧发展水产品加工，延伸产业链，提升水产品价值。如今，我国的水产品加工不再仅限于简单的冻鱼、冻虾、干燥、罐头等，而是往更深的营养物质提取等方面发展。相关设备制造商不仅要生产高效率、低能耗的设备，更要加强新型水产品加工设备的研制能力，满足产业发展需求。

另外，信息化、智能化也成为未来水产品加工的主攻方向之一。近日，浙江省舟山市普陀区举办的“5G+智慧水产”现场交流会上，当地某公司展示了5G技术在水产品切割加工、产品仓储、设备管理等方面的应用场景，为水产加工行业智能化、数字化建设“添砖加瓦”。

在市场力量的推动和政策的引导下，我国渔业正在快速发展的道路上疾驰。而制冷技术、食品加工技术的创新升级更是为产业带来利好。未来冷链物流、水产品加工设备还将往高效利用、精深加工等方面发展，为我国渔业助力。

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