饮料机械的五大亮点下汽车氧吧

饮料机械的五大亮点（下）

贾经理认为，无菌灌装一体化设备冷灌装产品完全去除了瓶的灭菌工序，从而缩短了冷灌装生产线，降低了成本。在传统的工厂，容器的生产是在洁净区外完成的，因此在灌装前必须对容器进行清洗和灭菌，这需要安装和保养灭菌机、无菌水发生机及冲洗机，费用很大。同时还将使用大量的灭菌剂。灭菌的效果依赖于容器最初的污荣程度，而容器最初的污染程度会随贮藏条件的变化而变化。

ASIS系统减少了设备的使用空间的占用、能源的消耗，且不使用灭菌剂，因而也大大地减少了废物的产生。系统从瓶的生产到最后的压盖都在一个控制的环境，而不是昂贵的无菌室中进行，因而降低了成本也增加了操作者的舒适度。意大利Odl Monte的技术负责人Gabriele Sommi称，我们就是想在无菌的环境下生产一种PET瓶饮料，同时尽可能地减少热能的消耗来保持最好产品品质。一般地讲，无菌灌装优于热灌装，因为无菌灌装大大地减少了产品在高温下的时间，从而更好地保持了产品的营养和口味。在使用这套无菌灌装设备之前，Del Monte购买了热成型容器进行热灌装。用了ASIS之后，只需买进树脂颗粒即可。

亮点之四：现调饮料机拥有量与总销量低

现调机可以称之为小型的汽水加工厂，它只需要合格的水、电源与二氧化碳加上配置好的糖浆，即可当场调配出高品质的碳酸饮料。现调机作为即饮市场家庭中的最大组成部分，目前在全世界已十分普遍。饮料业巨头可口可乐、百事可乐等早已大量使用，麦当劳、肯德基、必胜客等全球连锁的快餐店中更是必不可少的基本配置。相比一般的包装饮料，现调饮料具有无可比拟的特性与优点。现调机调制出的饮料只需使用纸杯做容器，容易降解，对于日益受到环境污染威胁的人类来说，现调饮料是—个利在当代功在千秋的选择。

上海富申冷机有限公司工程师刘仁琦介绍说，现调饮料系统大致可以分为7个主要组成部分，分别是制冷系统、碳酸系统、水过滤器、糖浆桶、二氧化碳气瓶、压力表组和现调阀。刘工程师回忆说，十年前中国现调机的数量为零，1990年亚运会前可口可乐在北京与上海率先投放现调机，型号为LANCER公司生产的L900型，中国老百姓在这以前从未见过的方头方脑的现调机前排起了购买饮料的长队，现调机一跃成为碳酸饮料商场的宠儿，可口可乐公司也因此受益匪浅。从此，现调机数量迅速增加，单可口可乐公司一家到2001年已经有3万余台投在中国市场，其他还有足以与之搞衡的百事可乐以及健力宝、旭日升等等。然而到目前为止，我国现调钦料的拥有量与总销量还是相当低的。

由于现调饮料机属于商业用途的市场设备，所以设备本身的维修与保养以及用户的合理操作直接影响饮料的销量与品质，而且一旦少数消费者对其产生了不良印象之后，这类不良效应会迅速蔓延，最后导致多数消费者不再购买欲望而使销量直线滑坡。因此现调饮料需要一整套完善的服务管理体系数不定期支持，例如在客户培训、设备管理、送贷及时、维修迅速到位，定期保养、不定期品质检验等方面需要大量投入人力与物力。可口可乐公司各地的瓶装厂特地在销售系统中专门设立现调机部来运作，百事可乐更是直接设置MEM部门（市场设备管理部）以保证现调机用户得到最直接有效的服务。

亮点之五：PET瓶装饮料无菌灌装前景看好

作为食品的包装物，其主要要求是，便于储存及运输，减少原有性能损失，不带来额外的伤害，增加感官享受，价格合理。当前，液体包装（包括罐装、瓶装和袋装等）、热灌装、真空包装、充气包装、辐射杀菌包装和无菌包装。液体食品的无菌包装是近年来发展的新技术，由于其有明显的优点，发展速度很快。

食品无菌包装是指将经过杀菌的液体食品在无菌环境中包装，封闭在经过杀菌的容器中，以期在不加防腐剂，不经冷藏条件下得到较长的货架寿命。也可以简单地说，无菌包装是先杀菌后包装，非无菌包装是先包装后杀菌或者只包装不杀菌。

江苏美星顺峰机械有限公司董事长黄振东指出，无菌包装的主要优点是在保证无菌条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失，无菌包装能较方便地使用超高温瞬时杀菌方法来消毒包装前的食品，而其他包装方法则相当困难；无菌包装的包装成本比较低，随着生产量的增加，分摊在每个产品的设备投资会进一步降低；储存运输方便，外表美观，易受商家及消费者欢迎。

一条完整的无菌包装生产线包括物料（食品）杀菌系统，无菌包装机，包装材料与包装物的供应及杀菌系统，自动清洗系统，设备预杀菌系统，无菌环境保持系统及自动控制系统等；

物料杀菌到目前为止主要采用热力杀菌，根据物料的黏度、热敏性能及生产规模可分别采用板式、管式（盘管式或列管式）、刮板式或混合式换热器，为了进一步缩短物料的升温及降温时间，厂家开发生产了蒸汽注入式、蒸汽混合式、过热水混合式等直接加热方式，近期又开发生产了欧姆法加热器；包装材料或包装容器的杀菌目前主要采用化学药物杀菌，但杀菌后要彻底清洗及干燥，把化学残留物减至最低限度；无菌包装的系统大多采用过热蒸汽或干空气进行预杀菌，也可用药物进行杀菌。无菌包装技术诞生于60年代开始由于包装用塑料的迅速发展，给无菌包装发展提供了广阔的发展天地，载至90年代，国外共有30多家公司生产各种无菌包装设备，另有许多生产杀菌系统、包装材料、元器件配套厂家，国内研制生产无菌包装设备及配套杀菌系统、包装材料的单位也在逐渐增加。

江苏美星顺峰机械有限公司从1998年开始就和用户紧密合作开展了PET瓶无菌灌装生产工艺和设备的研制开发工作，经过3年的艰苦奋斗，于2000年底研制成功36000瓶/小时的PET瓶装饮料无菌灌装生产线，并已投入大批量工业化生产，食品生产的无菌包装PKT瓶装茶饮料已得到市场和消费者的认可与欢迎。

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